कैसे भारत का मखाना दुनिया भर में स्वस्थ स्नैकिंग में क्रांति ला रहा है

स्नैकिंग लालसा को संतुष्ट करने का एक लोकप्रिय तरीका है, लेकिन कई लोग न्यूनतम पोषण मूल्य वाले स्नैक्स चुनने के संभावित नुकसान को नजरअंदाज कर देते हैं। हालाँकि, प्रसिद्ध भारतीय स्नैक मखाना स्नैकिंग की दुनिया में क्रांति ला रहा है। फॉक्स नट, लोटस सीड या प्लांट पॉप के रूप में भी जाना जाने वाला मखाना एक अत्यधिक पौष्टिक विकल्प है जो अंतरराष्ट्रीय मान्यता प्राप्त कर रहा है। वॉटर लिली पौधे से प्राप्त, इसे अविश्वसनीय स्वास्थ्य लाभों के लिए एक सुपरफूड के रूप में देखा जा रहा है।

मखाना उगाना किसानों के लिए चुनौतियों का एक सेट प्रस्तुत करता है। इन बीजों को पैदा करने वाले वॉटर लिली पौधे में बड़े, गोलाकार पत्ते होते हैं जो तालाब की सतह पर तैरते हैं। किसानों को परंपरागत रूप से 8 फीट गहरे कीचड़ भरे तालाबों में गोता लगाना पड़ता था और कीचड़ और मलबे के उनके कान, आंख, नाक और मुंह में प्रवेश करने की परेशानी सहनी पड़ती थी। इससे अक्सर त्वचा संबंधी समस्याएं हो जाती थीं और कांटों से ढके पौधों के कारण पूरे शरीर पर घाव हो जाते थे।

हाल ही में, प्रजनन विधियों में महत्वपूर्ण सुधार हुए हैं। किसानों ने उथले खेतों में मखाना उगाना शुरू कर दिया है जिससे कटाई की प्रक्रिया सरल हो गई है।

इस परिवर्तन में प्रमुख भूमिका निभाने वाले डॉ. मनोज कुमार ने एक दशक पहले माना था कि गहरे तालाबों में खेती को बढ़ाना चुनौतीपूर्ण होगा। डॉ। कुमार, जो अब राष्ट्रीय मखाना अनुसंधान केंद्र (एनआरसीएम) में एक वरिष्ठ अधिकारी हैं, ने उथले खेतों में जल लिली उगाने की तकनीक विकसित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई थी। “हमारे नवाचारों के साथ, फॉक्सनट को अब जमीन पर उगाई जाने वाली किसी भी फसल की तरह उगाना आसान हो गया है। पानी की केवल एक फुट मात्रा की आवश्यकता होती है। श्रमिकों को गहरे पानी में घंटों काम नहीं करना पड़ता है,” डॉ. ने कहा। कुमार ने बीबीसी को बताया.

नादीन हबायब और प्रियल भरतिया के प्रयासों के कारण मखाना वैश्विक बाजार में बेहद लोकप्रिय हो गया है। उनके ब्रांड, बोहाना ने अमेरिकी बाजार में एयर-पॉप्ड वॉटर लिली के बीज पेश किए। सह-संस्थापक और सीओओ प्रियल ने अपनी भारतीय जड़ों को फिर से देखा और अपने बच्चे के पसंदीदा स्नैक – मखाना को फिर से खोजा। उन्होंने इस स्नैक को संस्थापक और सीईओ नादिन को पेश किया, जो उनकी प्रशंसक बन गईं। इस बेहतरीन स्नैक को दुनिया के साथ साझा करने के लिए दृढ़ संकल्पित, दोनों ने बोहाना लॉन्च किया।

उन्हें सफलता 2020 में मिली जब नादिन एबीसी के बिजनेस रियलिटी शो शार्क टैंक में दिखाई दीं और उन्हें निवेशकों से दो प्रस्ताव मिले और स्नैक्स के लिए बोहाना के अभिनव दृष्टिकोण के लिए उनकी प्रशंसा की गई।